Terrine de Faisan à la bière de Vendée

D'abord parce que c'est artisanal? Mais aussi parce que, dans cette terrine au goût affirmé, Vincent ancien éleveur de gibier, allie délicieusement la saveur raffinée de la viande de faisan de Chambretaud et le caractère de la Bière artisanale de nos voisins de la Brasserie Mélusine. Une recette ultra-locale !

Ingrédients

Gorge de porc, viande de faisan 30%, foie de poulet, oignons et ails frais, Bière Mélusine 4%, sel de Noirmoutier, fécule de pomme de terre, poivre, épices.

Origine et filière des viandes

Faisan : origine Chambretaud (Vendée)

Poulet : Poulet Fermier de Challans Label Rouge

Porc : origine Pays de la Loire, issu de la filière Bleu Blanc Cœur, nourri sans OGM sans antibiotique

Valeurs nutritionnelles

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g :

Energie : 297kcal/ 1230kJ

Matières grasses : 26g dont acides gras saturés 9,4g

Glucides : traces dont sucres : traces

Protéines : 16g

Sel : 1,5g